Maggio è il mese del risveglio sensoriale. Portare la stagionalità nel piatto non è solo una scelta di sostenibilità, riducendo l’impatto dei trasporti e delle serre riscaldate, ma un vero gesto di cura per il proprio corpo.
I Protagonisti del Mese
Le star indiscusse sono le fragole e le prime ciliegie, mini-scrigni di antociani e vitamina C, perfetti per contrastare l’invecchiamento cellulare. Tra le verdure, dominano asparagi e fave. Gli asparagi, grazie alle proprietà diuretiche, aiutano a depurare l’organismo, mentre le fave fresche offrono proteine vegetali e ferro a km zero.
Consigli Green
Prediligi il mercato: acquistare dai produttori locali e biologici garantisce freschezza e sostiene l’economia del territorio.
Zero sprechi: non buttare i gambi degli asparagi o i baccelli dei piselli; usali per arricchire brodi o vellutate.
Scegliere prodotti di maggio significa mangiare cibo più nutriente, saporito ed economico. È la natura che ci offre esattamente ciò di cui abbiamo bisogno per accogliere la bella stagione con energia.
La ricetta per te! Crumble di fragole e mandorle (senza zucchero)
Questo dolce è perfetto per la colazione o come fine pasto leggero. Sfruttiamo il potere dolcificante dei datteri o della mela per evitare picchi glicemici e restare fedeli al benessere.
Ingredienti (per 2/3 persone)
- 300g di fragole (o ciliegie denocciolate)
- 1 mela matura (servirà per dolcificare la base)
- 80g di fiocchi d’avena integrale
- 40g di mandorle o noci tritate
- 2 cucchiai di olio di cocco o olio EVO delicato
- 1 cucchiaino di cannella
- Succo di mezzo limone
Preparazione
- Taglia le fragole a metà (o le ciliegie) e la mela a cubetti piccolissimi. Mescolale con il succo di limone e la cannella. La mela, cuocendo, rilascerà il suo zucchero naturale (fruttosio e pectina), creando una deliziosa cremina con il succo delle fragole.
- In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e l’olio. Lavora con la punta delle dita finché non otterrai un composto sabbioso e granuloso. Se vuoi più dolcezza nel croccante, puoi aggiungere un dattero frullato all’impasto.
- Versa la frutta in una pirofila da forno e ricoprila uniformemente con il mix di avena e mandorle.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e la frutta sotto non inizierà a “bollire” creando uno sciroppo naturale.
Consiglio di benessere: servilo tiepido con un cucchiaio di yogurt di soia al naturale senza zucchero per un contrasto di temperature e un apporto proteico bilanciato.
